Acerca de Grano Sabio

Casi diez años analizando finanzas en bancos medianos en Oaxaca, y a finales de 2023 cerré esa puerta. No de golpe: a los últimos meses de oficina les fue entrando el café, primero como excusa para no contestar correos los sábados, luego con un molinillo manual que terminó siendo el primero de varios. A mediados de 2024 puse una barra pequeña en la cochera de la casa familiar y empecé a vender fines de semana a vecinos y compañeros del antiguo despacho.

Para llegar a ese punto me metí en tres o cuatro cursos de barismo y gestión de cafetería en línea: algunos los terminé, otros los abandoné a la mitad cuando los módulos dejaron de responder lo que necesitaba saber. Lo que escribo en Grano Sabio es el resultado de ese recorrido: cuántas semanas necesita cada curso, qué omite hasta que llega el primer cliente real y cuáles se recuperan en el tiempo de barra antes de que cierres el año.

No tengo formación formal de barista ni trabajé en una cafetería establecida. Todo viene de cursos online, de mucho YouTube y del feedback directo de los primeros clientes que pagaron por curiosidad. Eso es lo que hago aquí: pasar los cursos por la prueba de la cochera, no por la teoría.

Una nota sobre los enlaces: algunos cursos que aparecen en Grano Sabio tienen links de afiliado. Si terminás pagando uno usando uno de esos links, el sitio recibe una comisión por la recomendación; para ti el precio sale igual. Solo aparecen cursos que Rodrigo cursó parcial o completamente, o que investigó conversando con la comunidad del curso. Lo que no encaja con atender una barra chica, no aparece. Para saber más, visita la página del autor.